 Issue de la diaspora indienne au Texas, Shubhra RAMINENI a grandi à la croisée de deux cultures culinaires. Inspirée par l'alimentation saine et majoritairement végétarienne de sa famille, elle a développé une approche de la gastronomie axée sur le bien-être et la fraîcheur. Son parcours professionnel dans le domaine environnemental, et celui de sa mère nutritionniste, se reflète dans sa philosophie en cuisine : privilégier les circuits courts, le respect des saisons et des repas équilibrés, en transposant les traditions ancestrales de l'Inde dans un mode de vie occidental et contemporain.
Cet ouvrage propose un éventail de 80 recettes exclusivement végétariennes, saines et colorées. Le découpage du sommaire met en valeur la variété des étals de marché avec des chapitres dédiés aux encas légers (snacks), aux salades croquantes et aux soupes de lentilles réconfortantes (stew). Le cœur du livre fait la part belle aux plats de résistance à base de légumes de saison, aux légumineuses riches en protéines, ainsi qu'aux accords de riz parfumés et de pains faits maison.
TITRE :
Healthy Indian Vegetarian Cooking - Easy Recipes for the Hurry Home Cook
GENRE LITTÉRAIRE :
Livre de cuisine
AUTEUR :
Shubhra RAMINENI
ÉDITEUR :
Tuttle Publishing
DATE D'ÉDITION :
2013
PHOTO ET ILLUSTRATION :
Photographies couleurs des recettes faites par Minori KAWANA
PAGES :
128 pages
CODE EAN OU CODE ISBN-13 :
9780804843119
LANGUE :
Anglais
ÉTAT :
Neuf |
