 Shubhra RAMINERI est une américaine d'origine indienne qui a appris la cuisine traditionnelle auprès de sa mère. Alliant la rigueur de sa formation scientifique à son héritage familial, elle s'est donné pour mission de démystifier la gastronomie indienne, souvent perçue comme trop complexe, pour l'adapter au rythme des actifs urbains sans en perdre l'authenticité.
À travers environ 90 recettes, l'ouvrage explore principalement la cuisine familiale du Nord de l'Inde à travers un menu complet et accessible. Le sommaire guide le lecteur des amuse-bouches traditionnels aux plats de résistance (incluant une belle variété de currys de poulet, d'agneau et de poissons), tout en accordant une place aux plats végétariens, aux lentilles (dals), aux pains et aux desserts.
Salué par la critique, l'ouvrage a remporté le prestigieux Gourmand World Cookbook Award (dans la catégorie Best Indian Cuisine Book aux États-Unis). Sa singularité repose sur l'approche pragmatique de l'auteur : elle utilise des ingrédients simples disponibles en supermarché classique et modernise les techniques pour réduire le temps en cuisine, agrémentant chaque étape d'astuces de préparation à l'avance.
TITRE :
Entice with Spice - Easy and Quick Indian Recipes for Beginners
GENRE LITTÉRAIRE :
Livre de cuisine
AUTEUR :
Shubhra RAMINENI
ÉDITEUR :
Tuttle Publishing
DATE D'ÉDITION :
2020
PHOTO ET ILLUSTRATION :
Photographies couleurs des recettes faites par Masano KAWANA
PAGES :
144 pages
CODE EAN OU CODE ISBN-13 :
9780804852647
LANGUE :
Anglais
ÉTAT :
Neuf |
