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Kavita Garg - Langues et culture de l’Inde
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Un goût supérieur (cuisine végétarienne de l'Inde)

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Un goût supérieur (cuisine végétarienne de l'Inde)Livre de recettes de tradition hindoue entièrement végétariennes basé sur l'enseignement de Sri Srimad A. C. Bhaktivedanta Swami PRABHUPADA, fondateur de l'association pour la conscience de Krishna. Une première partie évoque le végétarisme, l'art de manger, les ustensiles et les ingrédients utilisés dans la cuisine indienne. La deuxième partie est consacrée aux recettes : on apprend comment faire les produits laitiers de base (ghee, paneer), préparer le riz, les lentilles (dals), les pains, les légumes, les entremets salés, les accompagnements (chutney, raita), les pâtisseries et les boissons. A noter, le nombre important de recettes de pâtisseries et sucreries : plus d'une vingtaine sur une centaine de recettes au total.

TITRE :
Un goût supérieur - La cuisine traditionnelle de l'Inde

GENRE LITTÉRAIRE :
Livre de cuisine

TITRE ORIGINAL :
The Higher Taste

DATE D'ÉDITION :
1991

AUTEUR :
Adiraja DASA

PHOTO ET ILLUSTRATION :
Nombreuses photos en couleur dans le texte

PAGES :
232 pages

LANGUE :
Français

ÉTAT :
Neuf

OBSERVATIONS :
Reliure cartonnée illustrée