 Amadea MORNINGSTAR, nutritionniste américaine, propose une méthode d’alimentation ayurvédique avec plus de 230 recettes occidentales très précises, ainsi que des programmes nutritionnels pour les allergiques ou les végétaliens (vegans). Une première partie propose de comprendre la cuisine ayurvédique à la lumière des principes de base de l’ayurvéda : les éléments, les catégories, les saveurs, l’impact du mental, les différentes constitutions, les attributs des éléments, etc. La deuxième partie est consacrée aux recettes. Classifiées par type d’aliments, les recettes font appel à des méthodes et des ingrédients principalement occidentaux et sont accessibles à tous. En troisième partie, sont exposés des points complémentaires comme : déterminer sa constitution, les régimes, les menus. De nombreux tableaux complètent les textes. Des annotations sont ajoutées aux recettes pour les personnes s’intéressant à la thérapie des polarités. Ouvrage très complet.
TITRE :
La cuisine ayurvédique pour les Occidentaux
GENRE LITTÉRAIRE :
Livre de cuisine
TITRE ORIGINAL :
Ayurvedic Cooking for Westerners - Familiar Western Food Prepared With Ayurvedic Principles
DATE D'ÉDITION :
2019 (édition française). Pour info : 1995 (édition américaine)
AUTEUR :
Amadea MORNINGSTAR
PHOTO ET ILLUSTRATION :
Quelques dessins au trait monochrome de Robin NOREN
TRADUCTEUR :
Traduit de l'anglais
PAGES :
470 pages
LANGUE :
Français
ÉTAT :
Neuf |
