![Balti Recipes (Himalayan cooking) [OCCASION]](Files/68673/Img/03/ItemOCKHOFAVMER.jpeg) Cet ouvrage présente des recettes typiques du Baltistan, cette région reculée des Himalayas située au nord-est du Pakistan, au nord des territoires indiens du Cachemire, à l'est du Ladakh, à l'ouest de Gilgit et au sud de la Chine. C'est un lieu de passage de l'ancienne route de la soie. La cuisine est à la fois balti, punjabi et cachemiri. C'est une cuisine simple, rudimentaire, nécessitant peu d'ustensiles. Le plus souvent d'inspiration musulmane, ces recettes sont variées : bœuf, agneau, poulet, œufs, poissons d'eau douce, légumes, lentilles (dals), riz, snacks, pains, pickles, raitas, desserts et boissons. Tous les plats ne sont pas illustrés mais les photos insérées sont belles et appétissantes.
TITRE :
Favourite Balti and Indian Recipes
GENRE LITTÉRAIRE :
Livre de cuisine
DATE D'ÉDITION :
1997
AUTEUR :
Collectif
PHOTO ET ILLUSTRATION :
Quelques photos en couleur dans le texte
PAGES :
160 pages
LANGUE :
Anglais
ÉTAT :
Occasion
ÉTAT DÉTAILLÉ :
Reliure cartonnée en bon état, coins : marques d'usage, intérieur comme neuf |
