Kavita Garg - Langues et culture de l’Inde
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Balti Recipes (Himalayan cooking) [OCCASION]

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Balti Recipes (Himalayan cooking) [OCCASION]Cet ouvrage présente des recettes typiques du Baltistan, cette région reculée des Himalayas située au nord-est du Pakistan, au nord des territoires indiens du Cachemire, à l'est du Ladakh, à l'ouest de Gilgit et au sud de la Chine. C'est un lieu de passage de l'ancienne route de la soie.  La cuisine est à la fois balti, punjabi et cachemiri. C'est une cuisine simple, rudimentaire, nécessitant peu d'ustensiles. Le plus souvent d'inspiration musulmane, ces recettes sont variées : boeuf, agneau, poulet, oeufs, poissons d'eau douce, légumes, lentilles (dals), riz, snacks, pains, pickles, raitas, desserts et boissons. Tous les plats ne sont pas illustrés mais les photos insérées sont belles et appétissantes.

TITRE :
Favourite Balti and Indian Recipes 

GENRE LITTÉRAIRE :
Livre de cuisine

DATE D'ÉDITION :
1997

AUTEUR :
Collectif

PHOTO ET ILLUSTRATION :
Quelques photos en couleur dans le texte

PAGES :
160 pages

LANGUE :
Anglais

ETAT :
Occasion

OBSERVATIONS :
Un seul exemplaire d'occasion (reliure cartonnée en bon état, coins : marques d'usage, intérieur comme neuf)